Panettone
En fait, depuis 1847, il a suivi des préceptes précis, pour une recette qui n'a pas besoin d'être mise à jour ou modifiée au fil du temps, car elle est parfaite telle quelle. Le maître pâtissier met environ 40 heures pour créer un excellent panettone, à partir d'une première phase d'assemblage des ingrédients, qui sont travaillés pendant une heure avant d'être laissés au repos.
L'art de la pâtisserie
Forte de ses cent soixante-dix ans d'activité, elle décline sa production dans le meilleur de ce que la pâtisserie italienne peut offrir, en la préparant selon la tradition. Biffi a toujours été au même endroit depuis 1847 et est un symbole de ce qui peut être défini comme un art, la pâtisserie, qui appartient spécifiquement à l'héritage de la tradition milanaise.
Le petit déjeuner
Le petit déjeuner est un art ancien, classique, historique et traditionnel. A Milan, la briochina et le café doivent être artisanaux, faits maison et c'est pourquoi ils ne rentrent pas dans un bar, mais dans une pâtisserie, peut-être historique. Kipfel et Espressino Biffi : une pâte feuilletée sucrée à la confiture de framboise, à accompagner d'un café chaud avec de la crème au lait froide et des pépites de chocolat noir.
L'Apéritif
Faire revivre le style des apéritifs d'antan, qui se sont répandus dans tout Milan au cours des années 1900, aiguisant l'appétit sans remplacer le dîner. De petites dégustations qui associent olives, frites et bretzels à de délicieuses alternatives gourmandes comme des canapés, des sandwichs et des vol-au-vent, à accompagner d'un bon cocktail Martini, comme le veut la tradition.
Histoire
La pâtisserie Biffi est une enseigne qui parle de tradition, depuis 1847 un point de rencontre pour ceux qui recherchent des suggestions milanaises à l'ancienne autour d'un petit déjeuner copieux, d'un déjeuner d'affaires ou d'un apéritif alléchant._cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_