Non si conosce esattamente fa data di nascita      _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_   de Panettone. C'est raconté. noir, d'un certain 'Uqotto
Follement amoureux de Raffia de ! boulanger. qui se tiennent immobiles pour combattre le féroce
concurrence des boulangers milanais en inventant le panettone. Dans un  dough. une nouveauté
absolu deviens toi "la girouette des pauvres" régulièrement commissionnée  per
nourrir les nombreux démunis de la ville.

Cadeau des siècles. en 1847. Boulanger expert Biffi installe sa pâtisserie à (Corso 'Magenta. 'A
situation stratégique. yeux nassi de! Cenacolo 'Vinciano situé dans le réfectoire de Santa 'Maria delle
Merci. Parmi les nombreuses anecdotes qui accompagnent l'histoire de cette glorieuse réalité entrepreneuriale,

celui de l'intérêt manifesté par Pana Pie X qui voulait goûter au dessert milanais désormais bien connu.

J{ Pana a demandé à se le procurer et a été largement satisfait. un panettone de la taille et
décoré personnellement par l'un des descendants de Casa Biffi. Ensuite, il a été recouvert d'un
glaçage tricolore et divers décors qui rappellent expressément les valeurs de liberté.

De plus, il s'avère qu'en 1866, le livre de cuisine est publié. tenue secrète. E  si
distribue aux clients comme cadeau de Noël. Autant de recettes qui se multiplient au fil du temps
s'enrichissant de nouveaux ingrédients et produits allant de la confiserie (autre fierté de la famille Biffi celle d'être le fournisseur officiel   de Sa Majesté le Roi  aux biscuits salés, tartes à
pâtisseries et il y a: l'ancienne Colomba Pasquale. Nous sommes arrivés à l'époque actuelle et l'ancien Laboratoire
maintenant une pâtisserie, il est toujours là dans Corso 'Magenta. Là, nous continuons à travailler en créant des délices pour garantir notre  perpetuarsi ai une tradition. depuis des débuts modestes. au service des amoureux de ! goût authentique et sain
témoins de l'histoire culturelle de 'Milan. :Au troisième millénaire tout y a changé la modernité
il submerge mais si vous parcourez le Corso 'Magenta en partant de la Piazza della Borsa et en vous arrêtant là où se trouve  La Cène de Léonard de Vinci, vous atteignez rapidement cette boulangerie ouverte en 184 7. qui est devenue
vous la  biffi pâtisserie. Un laboratoire où l'art et la créativité se renouvellent et s'exaltent dans le
respect de l'histoire gastronomique et culturelle de Bottega Biffi à Milan.