Savarin partage les mêmes origines as baba au rhum e remonte à la première moitié de 1800. Le dessert moelleux a été créé dans les cuisines d'un noble polonais qui, incapable de consommer les desserts secs typiques de la région en raison de son mal de dents, a décidé de créer une version adoucie avec de la liqueur. La recette était également très appréciée du roi de France Louis XV.

Le savarin est un dessert composé de la même pâte que celle utilisée pour faire les babas, mais additionné de lait, ce qui lui donne une consistance très spongieuse, et parfumé de fruits frais et de crèmes sucrées et/ou de confitures au goût. Il peut être garni à volonté de crème, de crème anglaise et de fruits frais.